– ALMÔNDEGAS MILLET –

Millet é um dos meus cereais favoritos, por ser alcalinizante e por estimular o bom funcionamento do estômago. Estas almôndegas são ideais para um acompanhamento colorido e bem saboroso.

É muito versátil, pois assume um sabor totalmente distinto dependendo do tempero que escolhermos para o millet.

DIFICULDADE
INICIANTE

DOSES
4 DOSES

CONFECÇÃO
30 Min.

  • 1 taça millet
  • 5 taças de água
  • 1 folha louro
  • sal q.b.
  • cenoura ralada
  • sementes de sésamo
  • coentros picados
Almôndegas Millet

Colocar o millet a demolhar durante 30 minutos. Descartar a água da demolha.

Num tacho, cozer o millet com a água, a folha de louro e o sal – durante 20 minutos, até ficar bastante cremoso. Eu gosto particularmente quando começa a ficar puré. O millet é um cereal que coze bastante rápido e tem uma textura bastante suave.

Deixar arrefecer o millet, para que seja mais fácil de moldar. Entretanto, ralar a cenoura e preparar os toppings (sementes e temperos).

Formar pequenas bolas de millet e passar pelos toppings eleitos.

As almôndegas ficam prontas a servir como acompanhamento.

Almôndegas Millet

A reter:

  • Esta receita é bastante versátil. Esta é a base que podem personalizar com os ingredientes que mais gostam. Seja almôndega simples, recheada ou com diferentes toppings.
  • Podem, ainda, ser recheadas com cubos de abóbora cozida, cebola estufada, o que vos apetecer 🙂
  • É também possível saltear as almôndegas, em shoyu (por exemplo), para uma textura mais crocante.
  • Ao acompanhar uma leguminosa e vegetais temos uma refeição completa.

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