– BOLINHAS DE CACAU –
As bolinhas de cacau são uma opção de sobremesa ou snack bastante equilibrada.
Têm um ingrediente secreto que as tornam mais conscientes e interessantes nutricionalmente – o feijão azuki.
O bom desta receita é que podemos variar os toppings ficando com inúmeras versões diferentes do mesmo snack/sobremesa. Versátil e saboroso. Não são demasiado doces, mas o malte de cevada dá-lhe um toque a caramelo!
DIFICULDADE
INICIANTE
DOSES
26 DOSES
CONFECÇÃO
35 Min.
- 500gr de feijão azuki cozido e bem escorrido
- 375gr de malte de cevada
- 2 colheres de sopa de cacau
- 3 colheres de sopa de farinha de alfarroba
- 3 colheres de sopa de manteiga de avelã
- 1 colher de sopa de concentrado de maçã (opcional)
- 4 colheres de sopa de farinha de amêndoa
- amêndoa picada q.b.
- coco ralado q.b.
- farinha alfarroba q.b.
Num tacho colocar o feijão azuki (previamente cozido com sal e bem escorrido), o malte de cevada, o sumo e raspa da laranja, o cacau, a farinha de alfarroba, a manteiga de avelã e a farinha de amêndoa. Em lume médio, envolver bem até formar puré.
Com a varinha mágica passe até ficar uma textura cremosa e bem suave. O objetivo é que ao solidificar fique firme, mas cremoso.
Forme bolinhas com as mãos e passe pelos toppings disponíveis: amêndoa ralada, farinha de alfarroba, coco ralado – entre outros que prefiras. Levar ao frigorífico por 30 minutos para ficarem mais rijas e servir 🙂