Fermentar não significa apodrecer, mas sim um processo enzimático de transformação dos alimentos. A fermentação traz inúmeros benefícios para a nossa saúde.
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As tâmaras são um adoçante natural com um índice glicémico mais moderado do que o açúcar.
Em termos nutricionais as tâmaras são ricas em hidratos de carbono (simples e complexos) fibra, minerais (magnésio, potássio, ferro, cálcio, selénio) e vitaminas (A, B e C). Por terem hidratos de carbono simples e complexos dá-nos um aporte energético rápido, mas também prolongado – fazendo com que os picos glicémicos não sejam tão evidentes.