A mousse castanha e marmelo é uma ode ao Outono e ao São Martinho 🙂 Juntar a fruta da época e deliciar-nos com uma sobremesa bastante equilibrada e saborosa. Esta mousse não tem qualquer açúcar refinado, o doce vem apenas da fruta, a frutose. E é bastante boa! Pode servir como um lanche pré-treino, por exemplo, ou para sobremesa numa refeição mais leve. Podem substituir o marmelo por maçã, resulta muito bem também.

A castanha é um hidrato de carbono bastante completo e complexo, é quase uma proteína completa! Apresentam uma quantidade de gordura reduzida e são ricas em potássio. Isto, para além de serem ricas em vitamina A, B, E, cálcio, fósforo e ferro. Vamos a isto?

A reter:

• Pode substituir o marmelo por maçã.
• Para fazer o puré de castanha, basta cozê-las e triturar até ficar em puré. Para que sejam mais fáceis de digerir, cozer com uma tira de alga kombu.