– MUFFINS DE TANGERINA –
Muffins de tangerina para uma sobremesa ou snack leves e deliciosos, reforçando a dose diária de vitamina C.
Esta receita funciona muito bem em formato bolo também e pode ser preparada com sumo de laranja em vez de tangerina. Na verdade, com o sumo de qualquer citrino vai funcionar muito bem.
O sabor destes muffins é suave e bastante leve. O travo a tangerina explode na boca depois de cada dentada, sem que ao mastigar seja demasiado pronunciado.
São perfeitos para um lanche doce ou para aquela pausa que merecemos e em que nos apetece algo leve e saboroso.
A receita base não fica demasiado doce, pelo que se tiveres um palato mais habituado ao doce podes reforçar a dose de açúcar recomendada.
Confesso que esta receita é um pouco viciante, um quase que não nos chega para satisfazer o desejo. Cá em casa desaparecem num instante, quando olho o prato já está quase vazio… 🙂
DIFICULDADE
INICIANTE
DOSES
10 DOSES
CONFECÇÃO
35 Min.
- 125ml sumo de tangerina
- 120ml óleo (usei de girassol)
- 200gr farinha de espelta (usei 120gr branca e 80gr integral)
- 1 colher de sopa de fermento (10gr)
- 1 colher de chá (mal cheia) de bicabornato de sódio
- 60gr açúcar côco (ou outro adoçante – se usares um adoçante líquido a textura do muffin não ficará tão leve)
- 1 colher de sopa de canela em pó (opcional)
- raspas da casca de uma tangerina
Preparar o sumo de tangerina e coar, para ficar apenas o líquido. Pré-aquecer o forno a 180 graus.
Numa taça juntar todos os ingredientes secos, bem como as raspas da casca da tangerina e envolver. Num copo juntar os ingredientes líquidos (sumo e óleo) e mexer bem.
Envolver o preparado líquido nos secos e envolver.
Dispor a massa dos muffins nas formas individuais. Uso de silicone e ponho apenas uma gota de óleo e espalho bem, para garantir que desenformam lindamente. Levar ao forno durante 20 minutos e retirar das formas. Esperar que arrefeçam para comer, se conseguires 🙂
. Podes preparar em formato bolo, também resulta.
. A receita pode ser preparada também com sumo de laranja.
. Podes optar por fazer apenas com farinha integral, mas resultará em muffins menos leves, devido à fibra presente na farinha.