– PUDIM DE CENOURA –

Pudim é das sobremesas que mais faço quando quero algo rápido, saboroso e equilibrado. Esta versão é de cenoura, que lhe dá cremosidade, mas também um doce extra. Não fica com um sabor intenso a cenoura, mas se optares por não colocar manteiga de avelã (amendoim, amêndoa) o sabor intensifica-se e fica óptimo também.

Esta receita de pudim é um exemplo de um snack equilibrado, saboroso e nutritivo. Temos vários nutrientes, especialmente o agar-ágar, muito positivo também para o intestino pela elevada concentração de fibra.

O adoçante natural podes usar o que mais gostares, muitas vezes faço até sem adoçante extra, uso apenas o doce da cenoura ou da fruta que podes substituir nesta receita (frutos vermelhos, morango, maçã, etc).

Para além disto, o pudim pode transformar-se facilmente numa mousse, basta dobrar a quantidade de agar-agar e triturar depois de ter solidificado.

Já estás com água na boca?

DIFICULDADE
INICIANTE

DOSES
6 DOSES

CONFECÇÃO

25 Min.

  • 1l de bebida vegetal (aveia, amêndoa, arroz)
  • 1 colher de sopa de agar-ágar
  • 2 colheres de sopa de araruta (ou amido de milho)
  • 2 cenouras médias
  • 2 colheres de manteiga de avelã (ou amêndoa, amendoim, etc)
  • 1 colher de chá de sal
  • 200 ml adoçante natural (ex: geleia de arroz; açúcar de côco, a quantidade deve ser menor, cerca 100gr; tâmaras, etc)

Cortar as cenouras em pedaços e cozer, em lume brando, e em pouca água com o sal. Quando estiverem cozidas, descartar a água que sobra (que deve ser muito pouca ou nenhuma) e triturar até ficar em puré.

Num tacho juntar a bebida vegetal, a araruta e o agar-ágar. Mexer vigorosamente até começar a levantar fervura. Nesta fase adicionar, o puré de cenoura, o adoçante e a manteiga de avelã.

3

Mexer durante cerca de 5 minutos, em lume médio, até os sabores se incorporarem. O preparado não fica muito grosso.

Verter o preparado para formas individuais ou uma maior. Deixar repousar, à temperatura ambiente, cerca de 25 minutos até solidificar. Servir e saborear!

A Reter:

  • Podes servir com uma colher de concentrado de maçã como toppping ou raspas de laranja, côco ralando, entre outros.

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