As minhas sobremesas favoritas são tartes e, regra geral, incluem fruta. São naturalmente doces e refrescantes, em que podemos comer naturais ou mesmo numa versão gelada.

Uma mesa fica sempre mais bonita com uma tarte como sobremesa, pela elegância da mesma, mas também pela cor – que regra geral é sempre bem presente em todas as tartes.

Como estamos no verão, a minha proposta é uma tarte de pêssego, que, na verdade, pode ser adaptada a outras frutas. Sem glúten, vegan e sem produtos refinados, mas cheia de sabor e doçura.

A base da tarte é feita com trigo sarraceno, por isso não tem glúten e não nos faz falta nenhuma! É incrível. E toda a sobremesa não tem qualquer alimento de origem animal.

O mais importante de tudo é que a receita base destas tartes de pêssego não leva açúcar de qualquer tipo – podes adicionar, se quiseres, caso o teu palato seja muito doce. Cada vez sou mais apologista de usarmos apenas a frutose já presente na fruta para adoçar as sobremesas. Estas tartes tiram total partido do açúcar presente na maçã (usei concentrado de maçã) e do doce dos pêssegos bem maduros. São uma opção de sobremesa super equilibrada, sem retirar o sabor autêntico dos alimentos. Gosto bastante!

O recheio podes usar esta receita como base e adicionar outros sabores ou frutas que gostes, por exemplo. Fica muito cremoso e delicioso. Dica extra: podes fazer apenas o recheio e servir como leite de creme de pêssego 🙂

Quase sempre faço em formato de mini tartes, mas podes também fazer numa tarteira única maior. Fica mesmo ao critério da nossa vontade no momento!

Sem mais demoras, vamos à receita!