A couve Kale pertence à família Brassica oleracea – a mesma dos brócolos, da couve-de-Bruxelas e da couve-flor. 

Rica em vitaminas (A, K, C e B6) e minerais (magnésio, cálcio, potássio e cobre), a couve kale tem uma grande capacidade protetora do organismo. 

A Universidade de Harvard revela as propriedades anticancerígenas e anti-inflamatórias da Kale. No entanto, o seu consumo também beneficia o bom funcionamento do coração (assim como todas o consumo de todas as couves).  

Como consumir Kale?  

A kale é uma couve bastante interessante, pois permite várias utilizações.  

Gosto mais de a comer crua ou em chips no forno. Para a comer crua é necessário temperá-la (massajando com limão e sal para lhe conferir maior sabor), mas se optar por colocar no forno basta temperar e colocar no forno até ficar crocante.  

Pode também ser incluída nos smoothies, em sopas ou mesmo em saladas.