“Gelatina”
Vamos começar pelo nome desta receita! “Gelatina” com aspas, pois não tem origem animal. Poder ser consumida à temperatura ambiente - sem derreter - poderia ser apenas a sua vantagem, mas não é!
Rica em fibra e sem corantes, adoçantes e outros que tais que só nos fazem mal. A gelatina é tão inocentemente amada pela grande maioria das famílias, por se tem implantado a crença de que é uma opção saudável. Não o é. Cheia de adoçantes piores que o açúcar (mas “sem” calorias) combina-se com corantes com efeitos altamente duvidosos para a nossa saúde. Por exemplo, a cor vermelha vem de um corante, a cochonilha - um insecto. Sim!
No entanto, aqui o foco é esta gelatina vegetal, altamente amiga dos nossos intestinos. E porquê? Porque integra a alga agar-ágar, riquíssima em fibra.
A sugestão de receita abaixo é uma proposta base, podes fazer com sumo de outra fruta (seja uva, frutos vermelhos, etc) para teres cores distintas; podes adicionar fruta cortada para teres diferentes texturas a cada colherada; podes adicionar uma calda de alfarroba para uma opção ultra gulosa…
O melhor é que é super fácil de fazer e prática de transportar. Quando preparares podes colocar no recipiente maior ou colocar logo em frascos individuais para teres sempre um lanche pronto no frigorífico.
Vamos à receita, sem demoras.
Ingredientes:
14 doses | 20 minutos
1l sumo de maçã (ou qualquer outro sumo)
1 colher de sopa bem cheia de agar-ágar em pó (se usares agar-agar em flocos coloca 3 colheres de sopa - a dose de agar-ágar influenciará a textura da gelatina. Se gostares dela mais molinha, reduz um pouco o agar-agar)
4 colheres de sopa de adoçante (opcional)
Fruta q.b. (suficiente para cobrir a base do recipiente)
Raspas de laranja (opcional)
Modo de Preparação:
Num tacho juntar o sumo de maçã, o agar-ágar, as raspas de laranja e o adoçante (se usares). Em lume brando deixar ferver 15 minutos, mexendo sempre.
Lavar a fruta, cortar em pedaços e colocar no recipiente de servir.
Verter o preparado para cima da fruta e deixar solidificar – cerca de 1h depois estará óptimo. Costumo colocar no frigorífico depois para ficar fresco.