Muffins de Morango

Adoro muffins para um snack rápido e saboroso, principalmente nos dias em que me apetece algo doce (mas não muito exagerado). Esta receita é muito versátil, do formato à fruta que escolhemos - vai variando consoante a estação. Podemos até juntar frutos secos ou sementes.

Um snack equilibrado, saboroso e rápido de fazer. É ideal para toda a família - para uma versão baby friendly basta substituir o açúcar de côco por 2 bananas médias bem maduras.

Ingredientes:

16 unidades | 35 minutos

• 200gr farinha de espelta integral

• 100gr farinha de espelta branca

• 10gr fermento bio

• 100ml bebida vegetal (costumo usar de aveia ou espelta)

• 100ml óleo (costumo usar de girassol ou grainha de uva)

• 185gr açúcar de côco

• 1 colher de sopa de canela

• 100gr Morangos cortados

Modo de Preparação:

1. Numa taça, juntar as farinhas, o fermento e a canela.

2. Num copo juntar todos os líquidos e misturar. Juntar às farinhas e envolver bem.

3. Pré-aquecer o forno a 180 graus.

4. Cortar os morangos aos pedaços e juntar ao preparado.

5. Colocar uma colher do preparado em cada forma (uso das de silicone, não precisam de qualquer gordura).

6. Levar ao forno a 180 graus cerca de 20 minutos (o tempo depende da potência do forno).